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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。