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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、   春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 
收
汁时盖上锅盖 
焖。