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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ， 武火煮沸，转中小 火煲一 个半
小时，下盐调味即可品尝。