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　　做法：春笋切成片后加少许盐

 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干  的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。