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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸


泡 ， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1 分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。