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　　做法： 春笋  切成片后加少许盐
 捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒

入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。