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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。