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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右 。再加入
 生抽、老抽、蚝油
 翻

炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀

稍收
汁时盖上

锅盖焖。