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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽

 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。