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做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。