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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋 

，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。