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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡

，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。