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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱 切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
 。煮到
水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
 上锅盖焖。