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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清水 把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至
微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲
一个 半小时，下盐调味即可品尝。