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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块
在锅上擦一遍，
放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清
水，放入煎 煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转  
中 小 
火煲一个半小 时，下盐调味 即可 品尝。