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　　做法 
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切  成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春  笋
，盖上锅盖大火煮开 后转
中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。