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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在
锅上擦一遍， 放两勺 油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武
火煮沸， 转 中小火煲一个半小时

，下盐调味
即可品尝。