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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出 后用清 水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛  肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。