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　　做法 ： 洗净宰好
鲫
 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎
煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。