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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐 捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。