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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入 少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。