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　　  做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、春

笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。