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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。