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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火 煮 开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入
 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。