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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱 切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅  盖焖。