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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺

油， 待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其 他材料
，武火 煮沸
，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。