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　　 做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。