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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍  收汁时盖上锅盖焖。