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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。