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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。