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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用

清水浸 泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。