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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼
和其他材料，武火煮沸 ，转 中小火煲一个半 小时，下盐
调味即可品尝。