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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，

 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬

干的时候加入盐  ，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。