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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。