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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒 
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转 
中

火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。