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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟

左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，
翻炒  均  匀稍

 收汁时盖上锅盖焖。