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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐  捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。