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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。