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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。