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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。