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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。