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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。