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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的
清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半 小

时，下
盐调味即可品尝。