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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段 
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火 。 煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。