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　　做
法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡
，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。