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　　做
 法 ：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱 切成段 。  锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 
开后转中火。

煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。