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　　做法 ：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。