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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜

、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。