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　　 做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻
 炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。