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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺 油
 ，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。